【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料
：鲜鸭蛋、桂皮、咸鸭 &nb
一般来说 ，腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭食用时应煮熟。腌制料酒、咸鸭封坛 。腌制
4.腌制30天左右即可开坛取出，咸鸭
3.将五香粉加盐混合。腌制五香粉。咸鸭腌制太久则过咸 。大料 、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，根据鸭蛋和水的多少放适量盐，水开后晾凉。
2.黄泥加水调成糊状 。轻轻放入鸭蛋，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，装入塑料袋。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
花椒、3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，密封放置30天左右即可 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。茴香 、盐 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。