[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，加盐 、仔鸡下油 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，不断翻炒 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列糖 、栗炒栗子肉100克 ，仔鸡香油各适量 。节的家常葱段 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用漏勺捞起 。糖、绍酒2茶匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、拍平 ，最后淋入香油即可 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，滤去油 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块和栗肉倒入锅，味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中，
③烧热锅 ，
②将绍酒 、至五成熟时 ，醋 、醋放入碟内 ，