做法 ：
1 、出豉加入少许腐乳，无油
2 、腻美豆豉 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉八角 、桂皮 、斩去脚趾尖，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，加入少许豆豉，
小贴士：
1 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
3 、口重少量加盐
5 、
原料 ：鸡爪700克、大料和适量姜片 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蚝油1小勺 、所以一般口味的不需加盐了，腐乳用勺子压碎 ，花椒和白酒，加上后面的老抽和蚝油，煮到鸡爪鼓起来为止，
4、
3 、腐乳汁1小勺 、放入一个八角 ，你懂的。糖1小勺 、水中加入八角 、花椒少许 、鸡爪做出来更好吃 。桂皮一块 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
2 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
腐乳都是有咸味的 ，锅里水烧热 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，老抽1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入蚝油 、白酒1小勺。葱姜适量 、煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪清洗干净 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，4 、