四 、猪肉一定要自己剁 。手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼糖、简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。
新鲜猪肉1块 ，美口以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼
剁好的简单肉放入大盆中，
步自生抽搅拌均匀 ，制完润滑得拧都拧不起来的程度 ，做法：
一 、好吃的蒸肉饼 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。顺同一方向搅拌肉馅 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、撒上干淀粉，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、鸡蛋一枚打入其中 ，淋上香麻油拌匀 ，微炉专用碗加盖 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将肉末添加盐 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，选用大小适合的带盖微波专用碗，中间稍微按压出一个坑 ，把肉馅摊平 ，