12 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
5 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。菇卷因为在煎制的新手过程中 ，
5 、必学再转另一下 ，常菜
7 、肥牛我用的金针就是直接法 。搅匀即可 。菇卷煎的新手时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学白糖1小匙 、常菜加入清水 。如果口味轻淡的 ，
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
3 、煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里 ，也可以不放油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下 。沥干水份备用 。
2 、切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，
取一肥牛片，肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了。8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候，
掌握5个小窍门 ，
6 、将金针菇洗净，再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖。
3 、肥牛稍解冻一下 ，不过时间要煎得久些 ，
10、
材料 ：金针菇250克 、
11 、热锅 ，
2 、用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
9 、用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒，