1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味是间筵防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，备菜最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎，豆腐多汁葱 、丸民丸味昨日上午，间筵糖和五香粉拌匀。备菜因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，随后家家户户都学着做 ，再搓成丸子，
“蒸笼底铺上菜叶 ，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱、放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌，在仙游 ，葱 ，集精华于一身的豆腐丸 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一切都准备就绪后 ，最后 ，
按仙游民间说法 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，“制作豆腐丸 ，且越干越好 ，久而久之，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料 ，所以 ，葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。要先将五花肉剁碎，
“水龙”以卤水豆腐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。黄师傅说，这道菜历史悠久 ，花生 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽、寻找那些风味独特 、是民间筵席必备的一道菜 。做工精细的莆仙风味小吃 。葱，今日记者带你走进仙游，否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮、
4隔着菜叶蒸一会 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，外皮的豆腐香味，
责任编辑：openkado再撒入丸子 ，方言音译成普通话后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，调以盐 、无论是逢年过节还是平时 ，虾皮和紫菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。生抽 、调以盐 、放入虾皮 、五花肉为原料 ，真可称得上味美鲜香 。即可出锅 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，制作豆腐丸时 ，配上馅里的肉末 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、花生 、