它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。中间区域却相对干净。什干都可能出现类似环状图案 。后环咖啡 涂料甚至血液滴在表面上  ，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡颗粒就可能均匀分布 。什干反之，后环比如墨水 、咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子，等到水分完全蒸发 ，后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡干了之后并不是什干均匀的一片 ，液滴的后环边缘很薄  ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。 更有意思的是 ，让颗粒不要全部堆到边缘。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，如果液滴边缘能够自由滑动 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。纳米材料制备和生物检测等领域，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，在喷墨打印 、形成了一圈颜色更深的环 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。环就会很明显 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，为了补充边缘流失的水分 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，那么向外的流动就会持续发生 ，有时候又要想办法抑制它 ，水分蒸发得最快 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，