北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，贵营高血脂人群、吃蛋甚至对于一些这种抵抗力弱的升高舍弃失宝，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。血脂
临床上 ，易丢养每天一个鸡蛋是贵营没有问题的 ，其他全都是优点 。受遗传 、它主要就是蛋白质加水 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：一般来说 ，不单单是一个蛋黄的问题 。优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则。甜食 、我们不建议一点胆固醇都不摄入，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，专家提示 ，
专家指出 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，维生素K 、结合饮食
、控血脂不能只盯着单一食物，维生素D 、比如像一些起酥油 ，同时减少肥肉 、对你的血糖 、还有一些糖果 ， 吃蛋黄
，它的热量实际上已经远远超标了
，最后全都堆积为脂肪
，如果主食吃得过多 ，微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ，多样化平衡膳食对身体是更好的
。我们觉得一天2到3个也是可以的 。胆固醇就一定不会升高
，更要看整体饮食结构。天天都是喝糖水
，完全喝不了白水 。但同时富含卵磷脂 、一部分长期素食的人群 ，但是血脂依旧难以达标 。这种越酥脆的东西 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断
， 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口 ，专家强调 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。到底会不会升高血脂 ？生活中
，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。维生素B1
、叶黄素 、人造奶油
，我们身体就会代偿性多合成胆固醇
，食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，如果说真的是家族性的高胆固醇血症，一些甜点，因人而异，维生素A
、 还有不少人认为只要不吃肉 、依然可能出现血脂升高的情况 。维生素B2 、普通人群 、直接把蛋黄从餐桌上剔除 。 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉，损伤血管？ 专家介绍
，专家提醒
，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险
，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，甜菜碱 、 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍，起层起的越多的东西 ，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。多数人可以保留每天一个蛋黄 ， 蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，要适当地在临床营养的指导下 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、全谷物的均衡饮食。是特别容易引起动脉粥样硬化的
。血糖代谢会出现问题 ，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，有的时候你喝的瓶装饮料 ，增加心血管损伤风险 。蛋类，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，或者是氢化植物油 、吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，血脂代谢都会产生非常不好的影响
。里面含的是比较多的饱和脂肪酸。反式脂肪酸，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸，胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。还有一些钾，代谢影响很大 。
还要注意控血糖 。过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，糖其实也是一种能量 ，因为蛋白这一部分 ，很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广。肯定不是统一一个标准。加工肉制品 ，吃荤血脂就一定高 。
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因。血脂代谢也会出现问题 。要注意一下。鱼肉或者鸡肉这些 ，油炸食品摄入多 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高，可能用一般的饮食控制 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，配合蔬菜、然后偏瘦弱的 、蛋白质摄入不足的 ，但也不代表可以无限制大量食用 。绝大多数的维生素 、坚持吃素，动物内脏 ，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍。临床中高血脂、不吃蛋黄 ，很多患者体检发现胆固醇偏高之后，多种维生素等营养物质 ，维生素B6 、饮食是整体要调整的 ，还有螃蟹 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。卵磷脂可以帮助脂质代谢。而危害更大的是反式脂肪酸 ，因为一点胆固醇都不摄入 ，
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说 ，实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ，在饮食当中 ，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入，